在中央山脈和海岸山脈的環抱下，台東鹿野鄉呈現由東向西傾斜的地勢。鹿寮溪與鹿野溪自西向東奔流，匯入卑南溪後注入太平洋。此獨特的地形造就了鹿野鄉日夜溫差大的氣候，不僅適合茶葉生長，更賦予了鹿野茶早春晚冬的產期優勢。在經濟效益的驅使下，鹿野鄉的農民開始種植高經濟價值的茶葉。台東茶區的歷史可追溯到 1960 年，以種植阿薩姆紅茶為主。80年代以「福鹿茶」盛極一時。1982年4月，當時的台灣省主席李登輝先生到台東縣鹿野鄉永安村的高台茶區視察，品嚐了當地茶農所製作的烏龍茶後，覺得此地所產的茶葉風味獨特，具有香氣優雅、滋味甘醇的特色，特別將此茶命名為「福鹿茶」，福鹿茶也從此成為鹿野茶區的代名詞。

1873年，Joseph Eilles在慕尼黑最繁華的Residenzstrasse，正對著國家歌劇院，開創了第一家頂級茶葉與咖啡專賣店。憑藉豐富的優質殖民地香料、可可與茶葉，Eilles迅速在慕尼黑美食圈嶄露頭角，並榮幸地成為巴伐利亞國王路德維希二世的御用供應商。這位對美食極為講究的國王，對EILLES產品的喜愛更為品牌增添了一抹皇室光彩。如今，Eilles不僅是慕尼黑茶文化的先驅之一，更享譽全球，其產品屢獲殊榮，是眾多頂級飯店、遊輪以及航空公司頭等艙與商務艙的指定選擇。

茶湯的品質，無論香氣或口感都取決於水。在泡茶之前，除了選擇茶葉，暸解平日飲用水的水質更為基本。根據世界衛生組織的標準，水質硬度與水中碳酸鈣含量成正比。含量越低，水質越軟；反之，含量越高，水質越硬。一般來說，0至60 mg/L為軟水，超過180 mg/L則為超硬水，而詳細分為五個等級：

梅賽默茶，1852年在德國巴登-巴登從一間熟食店起家。Eduard Meßmer在店中提供精緻的紅茶飲品，受到大眾歡迎。三十年後的1884年，搖身成為成為威廉一世皇帝的宮廷供應商，茶類品項逐漸增加。兩年後，Otto Meßmer在法蘭克福成立從事全國茶葉貿易的分公司。接著十年內，建立獨立的茶葉品牌，品質受到注目。幾經品牌商標,名稱和包裝的重新打造設計，梅賽默現從全球90多個國家採購了200多種不同的植物，提供經典茶,養生健康茶,鄉村茶,冷泡茶,有機茶,冬季茶,專屬時刻和愉悅時刻等八大品項，近兩百多種的茶包口味，以供應愛喝茶的德國市場。

位於上巴伐利亞州的Bad Heilbrunner的品牌，成立於1967年，現已為德國暢銷第一的花草茶品牌，在一般藥妝店DM或超市都可以找到。藥草茶的配方來源於巴伐利亞最古老修道院-貝內迪克特修道院，當地保有草藥植物園和藥用圖書館。該品牌沿用這些豐富的自然療法知識，研發健康養生的藥用茶品。

隆納妃成立於1823年德國法蘭克福。茶葉來源於日本、中國、斯里蘭卡、印度等著名產地。產品

TEEKANNE成立於1882年，總部位於德國北萊茵州首府杜塞爾多夫，品牌意為「茶壺」。